Café preparado pelo método de processamento via seca no qual os frutos são secos integralmente. O café natural por ser seco com a polpa e a mucilagem permite a transferência de compostos químicos para o grão, dando origem a um café que apresenta tipicamente corpo e aroma pronunciados, acidez moderada a baixa e sabor naturalmente doce, típico quase exclusivamente dos Cafés do Brasil.

O vídeo abaixo demostra o café sendo secado no terreiro conforme descrito acima.