Defeito caracterizado pela cor preta, opaca do grão de café. É considerado, juntamente com os grãos ardidos e verdes, o pior tipo de defeitos que afeta a classificação do café. O grão preto é causado pela permanência prolongada de frutos no pé e também pelo contato dos frutos com o solo, prejudicando o aspecto, cor, torração e bebida. Na tabela de equivalência dos grãos imperfeitos para a classificação quanto ao tipo, um grão preto equivale a um defeito.

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