Conjunto de agentes do sistema de produção de café, que integra e interage de forma multi institucional, mediante relação de interdependência entre as várias áreas temáticas e que concorre para a produção do café. Dentre os principais agentes destacam-se: produtores agrícolas, extensionistas, laboratórios de análises, instituições de avaliação de conformidade, instituições de pesquisa e desenvolvimento, transportadoras, distribuidoras, traders, instituições de crédito e finanças, setores de insumos, máquinas e equipamentos agrícolas, atacadistas, comerciantes, clubes de café e consumidores finais.