Refere-se ao defeito originário do ataque dos grãos pela broca (Hypothenemus hampei, Coleóptera – Scolytidae). Na classificação do café por tipo, dois a cinco grãos brocados correspondem a um defeito. Estes grãos prejudicam o aspecto do café e podem ser eliminados pela catação manual ou mecânica e evitados pelo repasse nas lavouras e combate à praga.