A palavra espresso é originária do italiano  relacionada a pressão; refere–se ao método de preparo do café cujo conceito foi desenvolvido na Itália, tendo como princípio a extração do café sob pressão, em média 9 vezes maior que a pressão atmosférica ao nível do mar de forma que, num processo muito rápido, se obtém uma bebida que apresenta notas aromáticas e de sabor muitas vezes não percebidos na extração pelo coador. O espresso não pode ser conservado. Após dois minutos ele começa a perder seu creme, maciez e sabor. Também, refere–se ao modo de preparo de café moído na hora e filtrado sob pressão de 9 quilos por 30 segundos com água a 90°C, gerando uma bebida cremosa e aromática. A palavra deve ser escrita com “s” e não com “x” – espresso– devido a sua origem italiana, cuja tradução quer dizer “feito sob pressão”.

O vídeo abaixo demostra a extração de um café espresso sendo feita.