Café cuja origem é reconhecida através de certificações. A origem do café (país, região ou estado) pode ser uma informação que agrega valor ao produto café. A questão da origem é de particular interesse, não só para o bem estar do consumidor, como também porque permite rastrear melhor a cadeia do produto e, ao mesmo tempo, resolver parte das preocupações com a segurança alimentar. Informações desse tipo também permitem respeitar e apoiar com maior congruência às normas de origem, que são uma parte essencial dos acordos de livre comércio.