Designação de uso regional do Cerrado Mineiro. Trata–se da primeira indicação geográfica de café do mundo. Caracteriza–se a organização CACCER – Conselho de Associações dos Cafeicultores do Cerrado – pela busca permanente da alta qualidade do café, obtida graças a dois fatores: condições climáticas favoráveis e um programa de certificação bem estabelecido.